Sunne cookies! Så lurt!
HAVREKJEKS: Haugen til venstre har litt mer havregryn i enn haugen til høyre.
Her bruker vi grovt mel, naturlig søtning og kjempesunne chiafrø til å holde det hele sammen. Disse kan du ta både en og to og tre av med god samvittighet.
Tykkelsen på kjeksene avhenger en del av hvor mye fett du har i i forhold til hvor mye tørt. Har du i ekstra havregryn blir de fastere og holder bedre på fasongen, mens litt ekstra margarin gir tynne, sprø kjeks. Prøv deg gjerne fram etter hva du liker best.
Ingredienser:
- 1,5 spiseskjeer chiafrø
- 4 spiseskjeer vann
- 1 desiliter vegansk margarin eller kokosolje
- 1 desiliter kokossukker (eventuelt vanlig sukker)
- 1 teskje vaniljeekstrakt
- 0,5 teskje bakepulver
- Bittelitt salt
- 1 desiliter sammalt mel
- 2 desiliter havregryn (ikke lettkokte)
- 1 desiliter makadamianøtter
- 1 desiliter sjokoladeknapper
Framgangsmåte:
Forvarm stekeovnen til 175 grader. Kle et stekebrett med bakepapir.
Bløtlegg chiafrøene i vannet. La det stå i fem minutter
Visp margarin/kokosolje og sukker sammen. Rør inn vaniljeekstrakt og chiafrøblanding.
Rør sammen bakepulver, salt, mel og havregryn. Vend det inn i de våte ingrediensene.
Grovhakk nøttene. Vend de og sjokoladeknappene inn i røren.
Bruk en spiseskje til å fordele deigen utover på stekebrettet. Husk godt mellomrom mellom kjeksene, de utvider seg i ovnen.
Stek i 10-12 minutter. Avkjøl litt på brettet, overfør de deretter til en rist.
Holder seg i en tett beholder i opp mot en uke, men smaker aller best nystekte.
